餐厅烧烤厨具摆放

烧烤饭店的厨具摆放应遵循以下原则：

包括鼓风灶、蒸柜、低汤灶、煲仔炉、暖碟车、雪柜、油网烟罩、油烟净化器、防火阀等。

面点间：需要蒸柜、小炒炉、烤箱或电饼铛、和面机、压面机、搅拌机、醒发箱等。

备餐间：配备开水器、茶叶柜、水池等。

凉菜间：工作台、菜架、雪柜、水池。

洗消间：洗碗机、三星洗手池、消毒柜、碗碟柜、残食台、洗地龙头。

烧腊间：烤鸭炉、烧猪炉、矮仔炉、麦芽糖箱、挂鸭架、水池等。

库房：冷库、大雪柜、货架。

餐具和碗碟：放在柜子中心位置的最下面，方便取用。

炊具和平底锅：炊具垂直放置，锅盖在下面，平底锅和炒锅悬挂在厨房架子上。

刀具和切菜板：刀具放在刀架中，切菜板放在炊具上面的架子上。

调味品和调料：放在柜子中心位置，分类摆放。

食品：放在食品储存柜或冰箱中心位置，以保证新鲜度。

厨房垃圾桶：放在厨房角落，远离厨房区域。

吧台：放置收银台、酒柜、验钞机、收款机、开瓶器等。

空气调节设备：用于改良烧烤产生的烟雾。

消防设备：如消防栓，确保安全。

易碎或锋利厨具：放置在儿童无法触及的地方。

危险设备：如燃气灶和烤箱，放置在安全位置。

清洁：厨具应放置在易于清洁的地方，如水槽附近或墙面上安装的架子上。