武汉的汽水肉蒸蛋怎么做

武汉的汽水肉蒸蛋做法如下：

准备材料

前腿肉150克

鸡蛋2个

老抽适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒1勺

葱2根

生粉1勺

香油1勺

制作步骤

肉的处理：

选用前腿肉，剁碎，尽量手工剁，以保持肉质的嫩滑。

调料的添加：

在肉碎中加入盐、老抽、生粉、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，然后加入一勺清水，继续搅拌至有阻力。

蛋液的准备：

鸡蛋打散，加入适量温开水，水与蛋液等量，最后淋上一点油。

蒸制过程：

将调好的肉铺在碗底，最好是平底碗，容易熟一些。

把打好的蛋液倒入肉上，确保蛋液均匀覆盖肉面。