杭州吃什么醋

在杭州，推荐尝试以下几种醋：

双鱼米醋是杭州人从小喝到大的醋，常用于调制蟹醋等菜肴。

建议选择袋装的双鱼米醋，这样使用起来更方便。

生姜是调制蟹醋的重要配料，最好使用杭州本地的老姜，以增加菜肴的香味。

生姜需要先去皮切成片，再切成火柴棒粗的丝，最后切成颗粒状，这样能使醋的味道更加浓郁。

虽然西湖醋鱼是杭州的著名菜肴，但其主要调料是绍兴黄酒和浙江玫瑰米醋，而不是特指某种醋。

如果想尝试更多种类的醋，可以考虑绍兴黄酒或浙江玫瑰米醋，这些也是杭州菜中常用的调料。

总结来说，到杭州旅游或品尝当地美食时，不妨试试用双鱼米醋和杭州本地生姜调制的蟹醋，这能带来地道的杭州风味。此外，西湖醋鱼虽然以绍兴黄酒和玫瑰米醋为主，但也是值得一试的经典菜肴。