餐饮菜单开发流程

餐饮菜单开发流程可以大致分为以下几个步骤：

明确餐厅定位与目标客户群

确定餐厅的风格、档次（如高档餐厅、大众餐厅或特色餐厅等）。

深入了解目标客户的年龄、职业、口味偏好、消费能力等方面。

进行市场调研与竞品分析

调研本地餐饮市场的流行趋势、热门菜品。

分析竞争对手的菜谱中的菜品构成、特色菜品、价格区间等。

菜品构思与筛选

根据餐厅定位和客户需求，初步构思一系列菜品。

从众多构思中筛选出符合以下标准的菜品：

有特色且能体现餐厅风格。

食材容易获取且成本可控。

制作工艺相对稳定，能保证出品质量。