湖南省餐饮量化分级标准

湖南省发布的《餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定规范》团体标准（以下简称《标准》）旨在通过行业自律和社会共治，确保公众餐饮安全。《标准》的主要内容包括：

术语和定义：

明确了餐饮服务食品安全量化分级及示范店评定的相关概念。

评定原则与依据：

依据《餐饮服务食品安全操作规范》和中国烹饪协会的团体标准。

基本要求：

规定了餐饮服务的最低食品安全要求。

评定要求：

详细说明了量化分级的具体评价细则和示范店参评单位的必备条件。

评定结果：

描述了评定结果的等级划分和公示方式。

评定流程：

规范了从申请、检查、评定到公示的完整流程。

违规处理：

明确了违规行为的处理措施和法律责任。

该《标准》由长沙市饮食安全协会等17家单位联合起草，经过广泛征求意见和数轮修改讨论后发布，旨在通过标准化流程提高餐饮行业的食品安全水平，保障民众“舌尖上的安全”。