永靖县名餐饮有

永靖县的名餐饮包括以下几种：

手抓羊肉：

以临夏和永靖制作最为著名，具有上百年的制作历史，是当地款待宾客的肴馔和日常生活中不可缺少的主食之一。

黄河鲤鱼：

永靖县地处黄河中上游，水资源丰富，所产的黄河鲤鱼肉质细嫩鲜美，体型梭长，享誉西北。

馓饭：

用玉米等杂粮在加热的水中持续加面粉并持续搅拌做成，吃法讲究，需先把菜敷在饭上面，用筷子一点点“豁”着吃。

扁豆面旗子：

将面擀成薄薄的面皮，切成细小菱形的薄片，放进开水锅里，撒点盐、葱花和扁豆，煮熟后汤而吃。

浆水面：

面条煮熟后调上浆水即可食用，若加入洋芋和油炝野葱花，味道更浓。

浆水排骨：

主要原料是排骨、土豆、浆水，口味鲜美，具有地方特色。

酿皮：

永靖当地本土化的传统小吃，以玉米面或荞面制成，色香味俱全。

全鱼宴：

食材包括黄河大鲤鱼、黄河鲶鱼、三文鱼、虹鳟鱼、金鳟鱼、中华鲟等，以永靖土特产花椒、山野菜为配料，烹饪手段多样，将河鱼的“鲜、香、嫩”发挥到极致。

全羊宴：

流传数百年的传统宴席，包含羊的所有器官，最精华的是羊脊髓，需15到20只羊的脊髓才能做出一道菜。

地锅锅：

一种独特的吃土豆的方法，不用锅和油，食材有土豆、玉米、羊肉、排骨、鸡肉等，别具情趣。