湿面筋怎么做好吃

湿面筋可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是一些推荐的制作方法：

不加面粉：将湿面筋切成小块或制成小球，然后投入油温为90~100℃的油锅里，炸3~5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。

加面粉：湿面筋10公斤，加面粉2.0~2.9公斤，再加少量盐。搅拌7~8分钟，取出后切成小块制成小球，先投入油温为90~100℃的油锅里，炸3~5分钟，使球的外层起一层破皮，捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里，再炸10分钟出锅即可。

将湿面筋切成小块或制成小球，然后投和水锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左右，持续30分钟，即成水面筋。

将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2~3厘米，加热30分钟，即成烤麸。

调料汁：水面筋2条，葱花适量，熟花生碎适量，蒜瓣1个，盐半茶匙，生抽1茶匙，辣椒油1茶匙，花椒油半茶匙，醋半茶匙，香油半茶匙。将水面筋撕成条，调料汁混合均匀后倒入水面筋里，拌均匀即可。

炒面筋：水面筋洗净，撕成片或切成片，炒锅加热，放油，倒入面筋翻炒，加入盐、糖、醋、生抽和适量水略煮，最后加入切好的青椒，再放入少量盐给青椒调味，翻炒出锅装盘即可。

糖醋汁：镇江香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，盐1茶匙，油2汤匙。将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，然后放入沸水中煮5分钟，沥干水分备用。取一只碗倒入糖醋汁，搅均，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。

在准备好的肉糜中加入盐、糖、生抽、料酒和葱姜末等，顺着一个方向搅拌均匀备用。在面筋上挖一个小洞，在里面填充肉糜，然后放入开水中煮熟即可。