豆粉如何做西点

使用豆粉制作西点的步骤如下：

黄豆粉纸杯蛋糕

用料：黄豆粉15克、低筋粉40克、玉米油45克、鸡蛋4个、炼乳30克、白糖30克、白醋几滴。

做法：

准备食材，两个无水干净的碗。

黄豆粉和低筋粉过筛。

玉米油烧至70度左右，淋入粉中搅拌均匀。

加入三个蛋黄和一个全蛋，炼乳，搅拌至顺滑的蛋黄糊。

三个蛋清加醋打发至醋泡状态，白糖分两次打发，至弯钩状。

取一半蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，倒入裱花袋中。

挤入模具中八九分满，震一震，送入预热好的烤箱130度烘焙40分钟，转150度15分钟，焖五分钟。

取出蛋糕，震一下，可热吃或放凉后吃，放凉后可冷藏密封保存。

豆粉杯子蛋糕

用料：戚风蛋糕1片、熟黄豆粉适量、淡奶油适量、杯子1只。

做法：