餐饮品的加工制作分为

餐饮品的加工制作主要分为以下几类：

面点制作又称红案，主要包括各种面食如馒头、包子、饺子、面条等的制作。

菜肴制作又称白案，涉及各种炒菜、炖菜、凉菜、烧烤等菜品的加工。

冷菜制作是指将食材进行初步处理后，再放入冰箱或冷水中浸泡，使其冷却后食用的菜品。

食品工业包括食品的原料种植、收获、加工、储藏等一系列过程，直至食品最终到达消费者手中。其中，食品加工是食品工业的一个重要环节，涉及制品加工、调味品加工、水果制品加工、酒类加工等多个方向。

食品加工按加工程度分为初加工和深加工。初加工（粗加工）主要是将原料进行简单的处理，如清洗、切割、屠宰等；深加工则是对原料进行更深层次的加工，如烹饪、发酵、提取等。

建议在实际应用中，可以根据具体需求和条件，选择合适的加工制作方法和分类，以提高餐饮品的品质和效率。