牛骨火锅做法能放草果

牛骨火锅的做法中是可以放草果的。草果是一种常用的香料，在多个牛骨火锅的配方中都有提及，它可以增香去腥，提升火锅的整体风味。在制作牛骨火锅时，将草果与其他香料一起放入锅中，能够增加汤料的香味和口感。

奇香牛骨头的制作方法

秘方及用量（按20公斤水计算，可熬制牛骨头40公斤及牛骨汤）：

白芷25g、黄芪8g、香籽8g、大茴15g、小茴15g、草果15g、孜然15g、陈皮8g、丁香8g、筚拨15g、桂皮15g、甘草15g、白扣25g、玉果15g、香叶8g、沙参15g、党参15g、砂仁25g、八角25g、三奈15g、良姜15g、草扣15g、当归8g、山楂25g、辣椒适量、花椒适量、生姜25g、五加皮10g、栀子8g、特鲜一号2包、白糖适量。

加料熬制：

将配好的料包放入锅里，倒入牛骨头，加入水（自来水必须沉淀24小时，除去漂白杀菌剂怪味，用上面部分，确保骨汁的鲜味）。

加锅盖小火煮1小时后，再加入料酒、食盐、白糖、味精各适量。

加锅盖小火再煮1小时左右，出锅之前10分钟，加入适量牛肉香精，出锅后空水，即是味道鲜美的牛骨头。

在实际操作中，草果可以与其他香料一起放入料包中，也可以单独敲碎后放入锅中。根据个人口味，可以适量调整草果的用量，以达到最佳的风味效果。