饼咋样做酥脆好吃

要制作酥脆可口的酥饼，可以遵循以下步骤和技巧：

水油皮：将高筋面粉130克、猪油45克、清水75克和白糖15克混合揉成面团，揉至能透光的手套膜状态。

油酥：将低筋面粉100克和猪油55克混合抓捏成团。

将水油皮和油酥面团分别分成12份，松弛30分钟，使面团变得更柔软且具有弹性。

将水油皮面团擀成圆形，包入油酥，卷成牛舌状再卷起来，重复擀长卷起的步骤，形成千层酥皮。

将黑芝麻和花生提前烤熟，打碎后加入白糖、玉米油和熟糯米粉，揉成团后分成12份。

将面团擀成圆形，包入馅料，用虎口收紧，确保不会在烤制时爆馅。

烤箱上火160度，下火175度，烤30分钟。烤好后晾凉，使酥饼更酥脆。

面团醒发时间至少要30分钟，以确保擀出薄薄的皮。

揉面时要用力往外拉扯，直到能透光。

烤制时使用锡纸垫底，避免底部烤糊。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出酥脆可口的酥饼。如果喜欢其他口味，可以根据喜好调整馅料和烤制时间。