自制红酒放多少酒精

自制红酒的酒精浓度通常在 8°到15°之间。具体酒精度数主要取决于葡萄品种的糖分含量以及是否添加糖分进行发酵。

自制葡萄酒在没有添加糖分的情况下，其酒精浓度最高可以达到15%。当酒精含量达到这个水平时，酵母菌会被杀死，糖分将不再转化为酒精。

如果希望在自酿葡萄酒中提高酒精浓度，可以通过添加糖分的方式进行发酵。一般情况下，每升葡萄汁加入17克左右的糖，可以使酒液的酒精含量增加1% （abv）。因此，通过添加糖分，自酿葡萄酒的酒精度数可以提升到15%至16%之间。

建议

选择合适的葡萄品种：不同葡萄品种的含糖量不同，选择含糖量较高的葡萄品种有助于提高最终葡萄酒的酒精浓度。

控制添加糖量：添加糖分时要适量，避免过量添加导致酒味过甜或发酵过程失控。

注意发酵条件：保持发酵环境的清洁和适宜温度，以确保酵母菌的正常生长和发酵过程顺利进行。

通过以上方法，可以自制出酒精度在8°到15°之间的红酒。