鸭腿烤好吃吗

鸭腿可以通过多种方法烤制，以达到不同的风味和口感。以下是一种简单且美味的烤鸭腿方法：

鸭腿4只

洋葱半个切粒

大蒜2头切片

迷迭香一小把

黑胡椒粉适量

盐适量

鸭油或黄油适量

清洗鸭腿，去除多余的脂肪和杂毛。

如果有大块的白色脂肪，可以摘下备用。

用洋葱、大蒜、迷迭香、黑胡椒粉和盐腌制鸭腿，放入冰箱冷藏至少几小时（有条件放一晚更好）。

腌制过后，把鸭腿平铺在烤盆里，尽量铺开，使鸭肉之间有一定的空隙。

将腌制用的洋葱等香料填补进鸭腿间的空隙，以减少空隙并增添风味。

铺上鸭油或黄油，使其化开后淹没过鸭腿间的空隙，留下鸭腿中间的皮在油面上。

放入预热至200华氏度（约93摄氏度）的烤箱，低温慢烤3-6小时。

不同的烤箱之间有些差异，根据自家烤箱做温度/时间的调整。

低温慢烤的目的是让鸭皮下的油脂慢慢溶解，鸭肉变软烂，但鸭皮变酥皮。

烤至鸭皮金黄酥脆，鸭肉熟透即可取出。

烤好的鸭腿可以直接食用，皮酥肉烂，香气四溢。

通过这种方法烤制的鸭腿，皮酥肉嫩，口感丰富，既有鸭皮的焦香，又有鸭肉的鲜嫩多汁，非常适合喜欢烧烤口味的人。