古代厨具用来干什么用的

古代厨具主要有以下几种用途：

鼎

鼎是古代最重要的炊食器之一，主要用于煮肉或盛放食物。鼎的形状多样，有三足或四足之分，盖上常有钮或环，方便提携。鼎最早是陶制的，殷周以后开始用青铜制作。鼎腹一般呈圆形，下有三足，故有“三足鼎立”之说；鼎的上沿有两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。鼎的大小因用途不同而差别较大。古代常将整个动物放在鼎中烹煮，可见其容积较大。夏禹时的九鼎，经殷代传至周朝，象征国家最高权力，只有得到九鼎才能成为天子，可见它是传国之宝。

镬

镬是无足的鼎，与现在的大锅相仿，主要用来烹煮鱼肉之类的食物；后来它又发展成对犯人施行酷刑的工具，即将人投入镬中活活煮死。

甑

甑是蒸饭的用具，与今之蒸笼、笼屉相似，最早用陶制成，后用青铜制作，其形直口立耳，底部有许多孔眼，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸的食物，水煮开后，蒸气透过孔眼将食物蒸熟。

鬲

鬲是一种三足的炊具，通常用于煮粥或炖肉，它的设计巧妙，三足之间留有空隙，有利于热量的均匀分布。鬲与鼎相近，但足空，且与腹相通，这是为了更大范围地接受传热，使食物尽快烂熟。鬲与甑合成一套使用称为“甗”。

簋

簋是一种盛放食物的容器，通常有盖，形状类似今天的碗或盆。簋用于盛放煮熟饭食，形状一般是圆口，两边各一个耳朵，在商朝到东周时期盛行，是标志性古代青铜器之一。

豆

豆像高脚盘，本用来盛黍稷，供祭祀用，后渐渐用来盛肉酱与肉羹。

石锅、陶锅、铜锅、铁锅

这些是古代使用的不同材质的烹饪器皿，主要用于炖煮、炒菜等。石锅保温性能较好；陶锅热传导性能较好；铜锅保温性能极佳；铁锅热传导性能较好，但容易粘锅。

灶

灶是最原始的厨房系统，用于烹饪。最原始的灶就是一个土坑，直接在土坑或在上面悬挂器具进行烹饪。灶的燃料一般是柴火，做出来的食物有一股天然的味道，香气更浓郁。

这些厨具在古代厨房中发挥着重要作用，不仅满足了人们的日常烹饪需求，还体现了古代工艺的精湛和社会地位的象征。