火锅油炸豆腐

火锅油炸豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 荤素搭配的炸豆腐

食材：

炸豆腐300~400克

肉末200~300克

姜2~3片

葱1~2根

盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉各适量

步骤：

1. 将葱、姜冲洗干净，切成碎末，放入猪肉馅中，加入盐、淀粉、生抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀。

2. 将炸豆腐铺在案板上，用筷子在中间戳一个洞，然后放入拌好的肉馅，小心不要洒出来。

3. 将它们放入锅中，大火蒸约15至20分钟。

4. 准备半碗水，加入蚝油、生抽和淀粉，不断搅拌，然后生火，让锅底烧热，加入香料，隔水蒸约20至30分钟。

5. 炸好的豆腐表面撒上葱花，上面撒上香料。

2. 快手炖油豆腐

食材：

油豆腐10个（切对半）

青椒2个（切丝）

红椒1个（切丁）

大蒜3瓣（切末）

食用油适量

生抽1勺

蚝油1勺

盐少许