餐饮店菜单设计制作流程
餐饮店菜单设计制作流程如下：
市场调研
餐饮部经理组织本部相关人员或委托外部专业机构进行市场调研，了解当地消费情况、人群特点、风俗习惯等。
预测消费趋势与能力
根据市场调研报告与结果，预测本酒店的餐饮消费趋势与能力。
明确餐饮经营目标
餐饮部经理向厨师长、餐饮部工作人员明确餐饮经营目标与经营特色。
确定菜系种类和特色
餐饮部经理、厨师长等人根据市场调研报告与本酒店的经营目标，讨论并确定适合本餐厅的菜系种类与特色。
核算菜品成本与价格
餐饮部经理、厨师长等人通过讨论，确定菜品定价策略后，对确定的菜品进行成本核算，确定各式菜品的定价。
设计菜单
设计菜单时，需要考虑饮食均衡、营养搭配，并确保每个菜品的名称、描述和价格对应清楚。