冷餐的西点怎么分

冷餐的西点可以根据不同的分类方式进行划分：

按制品加工工艺及坯料性质分

蛋糕类

混酥类

清酥类

面包类

泡夫类

饼干类

冷冻甜食类

巧克力类

按厨房分工分

面包类

糕饼类

冷冻品类

巧克力类

精制小点心类

工艺造型类

按点心温度分

常温点心

冷点心

热点心

按西点的用途分

零售类点心

宴会点心

酒会点心

自助餐点心