餐饮损耗占比

餐饮行业的平均损耗率在不同数据来源中有所不同，但大致范围在 10%到30%之间。具体数据如下：

1. 《中国餐饮报告2019》显示，餐饮行业的平均损耗率为10%-20%，有时甚至高达30%。

2. 也有数据指出，餐饮食材的损耗率一般不会超过5%，新鲜的食材不会超过15%。

这些数据表明，餐饮行业的损耗率受到多种因素的影响，包括餐厅的规模、经营理念、食材种类和管理方式等。降低损耗是餐饮企业需要重点关注的问题，以提升成本效益和竞争力。