腊肉冬笋火锅做法

腊肉冬笋火锅的做法如下：

食材准备：

腊肉：0.5斤

冬笋：1斤

辣椒：0.1斤

食盐：适量

大蒜：适量

姜：适量

葱：适量

酱油：适量

醋：适量

味精：适量

花椒面：适量

辣椒面：适量

葱花：适量

黄豆芽：适量

骨头汤或清水：适量

制作步骤：

准备食材

将腊肉洗净，放入沸水中大火氽5分钟，去除多余盐分。

干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。

冬笋切片，放入加有少许盐、味精的清水锅中焯水约1分钟，捞出沥水备用。

大蒜、姜切成片，葱切成小段，干辣椒剪成小段。

炒制

锅烧热，无需放油，下腊肉翻炒至出油，色至金黄。