厨具材质哪个好
选择厨具材质时，可以考虑以下几种：
不锈钢
优点：导热快，烹饪效率高，不易磨损，造型和功能多样，健康无毒，稳定性好。
缺点：相对较重，长时间使用可能让手腕感到疲劳，且刀刃口易钝化，需要定期磨刀。
建议：适合现代餐饮业和家庭使用，尤其是304和316不锈钢，耐腐蚀性和强度更高。
铸铁
优点：导热均匀，保温性能好，适合炖煮和煎炒。
缺点：重量较重，容易生锈，且表面容易磕碰。
建议：适合需要长时间炖煮和保温的场合，如炖锅和煎锅。
陶瓷
优点：无化学涂层，健康环保，耐高温，适合烹调清淡菜品。
缺点：硬度高，脆性大，抗冲击能力差，容易碎裂，且刀刃口难以修复。
建议：适合微波炉和烤箱使用，尽量选用釉中或釉下彩的餐具。