餐饮店的冷冻肉怎么做
餐饮店的冷冻肉可以通过以下几种方法进行烹饪：
煮制
将冷冻肉放入沸水中煮至水开后，捞出并沥干水分。
可以根据肉的种类和厚度，选择适当的煮制时间，以确保肉质熟透。
炒制
将冷冻肉切成适当大小的块或条，用料酒、生抽、姜葱等调料腌制一段时间，使肉质更加入味。
在炒制过程中，可以根据需要加入适量的淀粉或鸡蛋清，以保持肉质的嫩滑。
炒制时油温不宜过高，以免肉质变老。
红烧
将冷冻肉切成块状，先用开水焯水去除血沫，然后放入锅中煸炒至微黄色。
加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角等调料，加水烧开后转小火慢炖。
炖至肉质酥烂，汤汁浓稠，即可出锅。
烤制
将冷冻肉提前解冻，切成适当大小的块或片。
在肉表面涂抹适量的橄榄油、盐、黑胡椒等调料，放入烤箱中烤至表面金黄，翻面后继续烤至熟透。