铜锅火锅锅底做法

铜火锅锅底的制作方法如下：

准备基础汤底

材料：鸡骨架500克、猪骨500克、豆腐1块、葱1根、大蒜3颗、生姜适量、白胡椒粉适量、料酒适量、香菜用于装饰。

步骤：

将鸡骨架和猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。

将水汤倒掉，骨头用清水冲洗干净。

锅中加入足够的水，再次将骨头放入锅中，加入适量的生姜和料酒。

大火煮沸，然后将锅调至小火，慢慢熬煮2至3个小时，期间需不断撇去浮沫。

在煮的过程中，将葱和大蒜切碎备用。

煮制的最后阶段，将切碎的葱、大蒜和白胡椒粉加入锅中，继续熬煮。

汤底煮至味道浓郁，颜色略呈奶白色，加入适量的盐调味即可。

火锅汤捞出后，可以用漏网过滤掉杂质。

准备食材

材料：五花肉、猪肉骨头、酸菜、虾仁、野鸡肉、文哈、蛎黄、螃蟹、海兔、粉丝、冻豆腐、葱姜蒜、蚝油、生抽、花椒面、鸡精、八角、桂皮、香叶、精盐等。

步骤：

煮骨头汤，提前二个小时，支锅，放清水3000克，把大骨头下锅，放葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，煮骨头汤，有野鸡也放锅里一起煮，非常鲜美。

把海米，螃蟹放在锅底。

其次往里放五花肉。

再放一层酸菜。

这样反复放五层左右，达到与锅沿差不多即可。

把骨头汤倒入铜火锅内。

加热烧开。

盖上锅盖大火煮熟。

开始调味，放虾仁，野鸡肉，文哈，蛎黄，海兔，蚝油，生抽，鸡精调味。

组装与调味

步骤：

将煮好的骨头汤倒入铜火锅内。

加入准备好的食材，如五花肉、酸菜、海鲜等，按照个人口味层层摆放。

加热烧开，盖上锅盖，大火煮熟。

开始调味，根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、蚝油等调味料。

最后淋上辣椒油，不吃辣的可以不放，也可以加入少许香油搅拌。

附加建议

可以在锅底加入一些葱段和姜片，增加火锅的香味。

如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒和花椒，增加火锅的辣度。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的铜火锅锅底。