好吃的蟹爪

好吃的蟹爪做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

正宗香辣蟹爪

材料：蟹爪1斤、藕半节、炸花生米1把、莴笋1根、培根5片、香菜1小把、郫县豆瓣2勺、老干妈豆豉2勺、花椒20粒、姜1节、葱1节、蒜瓣8粒、黄酒3勺、糖3勺、老抽2勺、盐、香油、鸡精适量。

做法：

1. 蟹爪用流动水洗刷净，用刀柄砸出大裂纹方便入味，加入黄酒、生抽腌5分钟。

2. 藕、莴笋去皮切丁，培根切丁备用。

3. 锅内微火热油，加入花椒20粒慢慢煸出香味后关火，捞出花椒扔掉。再开火，放姜片、葱片、蒜瓣、郫县豆瓣、老干妈豆豉，煽出香味。

4. 倒入蟹爪、藕丁、莴笋丁、培根丁、炸花生米、腌的黄酒和老抽、糖，翻炒时加点儿水以免糊锅。

5. 炒至左右看汁略收干，按口味加入盐、鸡精、撒上香菜叶、香油出锅。

简易香辣蟹爪

材料：蟹爪500克、辣椒粉适量、干辣椒适量、大葱适量、姜块适量、大蒜适量、料酒适量、食盐适量、酱油适量、糖适量、白胡椒粉适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、植物油适量。

做法：

1. 将蟹爪清洗干净，用刀剁开两边。