餐饮店的底层模式叫什么

餐饮店的底层模式主要包括以下几种：

开设实体餐厅，提供坐席服务，顾客在店内用餐。这是最常见的餐饮模式，适用于各类餐厅、酒吧、咖啡馆等。

提供外卖服务，顾客可以通过电话、网站或手机应用程序订购食物，然后由餐厅配送或第三方配送平台进行送餐。这种模式适合各类餐厅，尤其是快餐店和各类便利店。

提供快速服务，食物通常是预先制作好的，顾客可以在柜台或自助机上点餐，然后直接取餐。这种模式常见于快餐店、小吃店等。

顾客可以支付固定费用，在设定的时间内自由选择食物，可以多次取餐。这种模式常见于各类自助餐厅、食堂等。

对于没有餐饮经验和创业经历的创业者，可以选择摆摊，如早餐摊、夜市摊、学校门口的小吃摊等。这种模式灵活，试错成本低，适合初次创业者。

夫妻店通常开在社区、学校或写字楼周边，店面较小，产品不需要太复杂，只要品质稳定、服务态度友好，就能稳定赚钱。这种模式适合有一定预算、能吃苦、想踏踏实实经营的夫妻。

团餐档口店主要服务于食堂、美食城的快餐窗口店，客源精准，适合初创小伙伴作为实体餐饮的“地基”，积累产品和经营经验后，再去做大店。

顾客通过小程序进行堂食点餐，商家可以在微信扫码点餐的小程序管理后台设置不同的桌码，以区分区域和桌号。顾客到店后，扫描桌子上的二维码即可进行点单。

客人可以通过微信扫码来使用点餐小程序下单外卖，也可以通过微信中搜索相关小程序的名称或通过商家或朋友分享的链接访问小程序点外卖。

快餐模式主要适用于奶茶店和一些小吃店，店主可以有序地安排订单号进行出餐，顾客根据自己的号取餐，这样就不容易出错。

这些模式各有优缺点，创业者可以根据自身的实际情况和市场环境选择合适的模式进行经营。