火锅豌豆苗苦

火锅中的豌豆苗发苦可能有以下几种原因：

存放时间过长或存放不当：

豌豆苗如果存放时间过长或存放不当，可能会滋生细菌，导致变质，从而产生苦味。

品质问题：

豌豆苗本身品质不好，或者在生长过程中由于环境、土壤、温度等因素导致发育不良，也可能导致口感发苦。

未焯水：

豌豆苗如果不经过焯水直接食用，可能会有一些苦涩味。

建议

检查存储条件：确保豌豆苗是新鲜的，没有变质迹象。

控制存放时间：尽量购买后及时食用，避免长时间存放。

焯水处理：如果喜欢口感脆嫩的豌豆苗，可以先将豌豆苗焯水去除苦味。

通过以上方法，可以有效改善火锅中豌豆苗的苦味，提升食用体验。