杏花岭翻糖西点做法

杏花岭翻糖西点的做法如下：

材料准备

蛋白、糖粉、Tylose powder（透明纤维素）、白油

面粉、泡打粉、盐、抹茶粉、油、鸡蛋、糖、香草精、酸奶

棉花糖、糖粉、水、食用色素、白油

低粉、色拉油、鸡蛋、糖、香草粉、盐

糖膏、甘佩斯、蛋白糖霜、黄油、蛋白、色素粉扑（糖粉+熟玉米淀粉）、珍珠糖

制作过程

蛋白打发：将蛋白打发至发泡能拉出soft peak，分次加入糖粉搅拌至黏稠，最后加入Tylose powder，用手揉匀成团状。

面粉混合：将面粉、泡打粉、盐、抹茶粉放入大碗中，加入油、鸡蛋、糖、香草精、酸奶，搅拌均匀，筛入面粉混合物，加入酸奶后继续搅拌。

烤制：将面糊倒入烤盘中，重拍排出气泡，烤箱预热175度，烤30至40分钟，至牙签插入拔出干净即可。

翻糖制作：取两份50克和一份5克翻糖糕，分别加入适量红色和黄色色素，揉匀成不同颜色的翻糖团，擀成薄皮，用模具切出花朵，浅黄色翻糖做成小圆片作为花芯。