透明西点配方

柠檬戚风蛋糕

配料

蛋黄：3个

糖：23g

油：25g

牛奶：25g

玉米淀粉：2.5g

低筋面粉：55g

泡打粉：1g

蛋白：3个

糖：45g

制作方法

蛋黄与糖搅拌均匀。

加入牛奶和油，继续搅拌均匀。

加入过筛的低筋面粉、泡打粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒。

蛋白与糖打至坚挺有尖的奶油状，分三次与面糊搅匀。

将1/3的蛋白糊加入面粉糊，再将其它的搅拌均匀，至入8英寸的模具中。

震出气泡，放入预热至180度/160度的烤箱中，烤制35-40分钟。