佳焙西点原材料

佳焙西点的原材料主要包括以下几种：

高筋面粉：

也称为面包粉，蛋白质含量在10.5-13.5%左右，颜色较深，手抓不易成团状，适合用来做面包及部分酥皮类起酥点心。

糖粉：

将白糖磨成非常细小的粉末状，为防止结块，糖粉中一般含有3~10%左右的淀粉混合物（一般为玉米粉）。

淡奶油：

也称稀奶油，指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量在35%，打发成固体状后用于蛋糕上的装饰奶油。

动物黄油：

从牛奶中分离出来的油脂，常用无盐黄油，因为无盐黄油味道新鲜且较甜，烘焙效果较好。

低筋面粉：

简称低粉，蛋白质含量在9.5%以下，适合制作蛋糕、饼干等，因其筋度低，制成的蛋糕特别松软、膨大。

高筋面粉：

用于制作比萨、面包等。

香草粉：

可以去除蛋糕中的蛋腥味。

黄油：

制作西点必备，很多方子都要用到。

麦其林：

用于制作酥皮类点心。

马苏里拉奶酪：

用于制作比萨，可出拉丝状态。