涮火锅是黄

涮火锅的黄喉实际上是 猪和牛等家畜的大血管，具体为主动脉，又称心管。黄喉并非食管或气管，虽然名字中有“喉”字，但与动物的喉部无关。黄喉的学名为主动脉弓，是从心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可以用来涮烫火锅。猪黄喉的长度通常在60至70厘米之间，而牛黄喉则至少可用1米以上。在火锅中，黄喉因其爽脆的口感而受到许多食客的喜爱。