泥鳅可以涮火锅吗

泥鳅 可以涮火锅。泥鳅火锅是一种经典的药膳小吃，四川火锅中的家常品种，来源于乡村，乡土气息浓郁。泥鳅肉质细嫩，营养丰富，汤浓汁厚，味道鲜美，可补气祛湿，对阳痿、痔漏等症有一定辅助食疗功效。

涮泥鳅火锅的步骤如下：

准备食材

活泥鳅1000克

猪肥瘦肉150克

冬笋50克

香菇50克

白菜200克

水发粉丝、金针菇、海带各100克

鸭掌8只

处理泥鳅

将活泥鳅购回后放在盆中，加入少许菜油，使其吐出脏物。

用剪刀剪去头，破肚去内脏，洗净血污及身上黏液，沥干水。

准备其他食材

猪肥瘦肉洗净，入开水锅中氽一水，切成片。

冬笋切片。

香菇去根蒂，洗净沥水。

白菜洗净切丝。

金针菇去根蒂，洗净。

鸭掌拍破，洗净。