猪肺梨子汤的做法

材料准备：

新鲜猪肺一只

雪梨两个

百合， 无花果适量

姜片、料酒、盐适量

烹饪方法：

清洗猪肺：

将猪肺反复冲洗，直至血水洗净。

焯水处理：

将猪肺切成薄片，烧水水开后下肺片焯水处理，去除血沫。

炒制猪肺：

在热锅中加入少许油，油热后加入猪肺爆炒，加入料酒和盐调味，备用。

准备雪梨：

雪梨切丁，梨皮留着。

炖煮：

在砂锅中加入半锅水，放入少许无花果、百合、胡萝卜、姜片煮沸。加入猪肺和雪梨，水沸后加入处理好的猪肺和雪梨，大火煮开后转中火煲10分钟，再转文火30分钟。

注意事项：

猪肺的清洗非常关键，一定要反复冲洗，确保内部无杂质和血水。

炖煮时先用大火烧开，再转小火慢炖，这样可以使食材更加入味，汤汁更加浓郁。

调味应在炖煮后期进行，以免过早加入导致汤汁过咸。

营养价值：

雪梨，性味甘微酸凉，具有润肺生津、清热化痰的功效。

猪肺，性味甘平，有补肺、止咳、止血的功效。

雪梨猪肺汤结合了雪梨和猪肺的润肺止咳功效，适合秋冬季节食用，有助于改善呼吸道不适。

通过以上步骤和注意事项，你可以做出一道营养丰富的猪肺梨子汤，既美味又健康。