红酒可以做什么川菜菜

红酒可以与多种川菜搭配，以下是一些具体的搭配建议：

咸鲜味型

鲜熘鸡丝、 鲜熘肉片：可选用干白或桃红葡萄酒。

家常味型

生爆盐煎肉、 家常臊子海参、 家常豆腐：可选用桃红、新鲜型干红或结构感强的干白葡萄酒。

麻辣味型

麻婆豆腐、 水煮牛肉、 麻辣牛肉丝：可选用干红葡萄酒。

鱼香味型

鱼香肉丝、 鱼香茄饼、 鱼香鸭方：可选择干红或半干、半甜葡萄酒。

姜汁味型

姜汁仔鸡、 姜汁鲜鱼、 姜汁菠菜：可选用干白、桃红或新鲜干红葡萄酒。

糖醋味型