西点发面教程

西点发面教程如下：

普通发面方法

材料：

中筋面粉：500克

酵母粉：适量（推荐使用新鲜活性干酵母）

白糖：适量（用于加速发酵过程）

温水：适量（用于溶解酵母和白糖）

制作方法：

准备材料 ：将酵母粉和白糖放入碗中，加入适量的温水（温水温度约35-40摄氏度），搅拌均匀至酵母和白糖完全溶解。

搅拌面粉：

将中筋面粉放入大碗中，慢慢倒入酵母糖水，边倒边用筷子搅拌面粉，使其呈雪花状。

揉面：

将面粉揉成面团，过程中可根据面团的湿度适当添加一些清水或面粉。揉至面团光滑有弹性。

醒面：

在面团上覆盖一层湿布或保鲜膜，放在温暖的地方（避免阳光直射），静置约15分钟。

观察状态：

15分钟后，面团会明显膨胀，内部呈蜂窝状，表示已经发好。

使用：

将发好的面团取出，放在案板上稍微揉一下，即可进行下一步的加工制作。

使用面包机或自然发酵

材料

高筋面粉：270克