西点类蛋糕教程

西点类蛋糕教程

1. 海绵蛋糕

制作材料：

低筋面粉：180克

鸡蛋：3个

糖：120克

牛奶：60毫升

植物油：60毫升

泡打粉：10克

制作步骤：

1. 将鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分别放入两个容器中。

2. 蛋黄加入糖搅拌均匀，再加入牛奶和植物油，搅拌均匀。

3. 蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡。

4. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜加入，继续翻拌。

5. 将蛋糕糊倒入模具，轻轻敲击桌面，使气泡消失。

6. 烤箱预热至180°C，将蛋糕模具放入烤箱烘烤约20-30分钟。

7. 取出蛋糕，倒扣冷却后脱模。

2. 戚风蛋糕

制作材料：

低筋面粉：120克

鸡蛋：3个

糖：100克

牛奶：60毫升

植物油：60毫升