康乃馨西点做法

康乃馨蛋糕的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典康乃馨蛋糕卷

准备材料

蛋白 4个

蛋黄 4个

牛奶 65克

色拉油 50克

白砂糖 90克

柠檬汁 几滴

盐 1克

进口色素 适量

制作步骤

将蛋白蛋黄分开，在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。

分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀。

分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。

筛入低粉。

搅拌至无颗粒状态。

蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至呈大泡。

加入50克糖的1/3，搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2，继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖，搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。