食堂厨具如何选购

选购食堂厨具时，应综合考虑安全性、灵活性、卫生性、实用性和美观性等因素。以下是一些具体的选购建议：

安全性

选择有安全防护措施的设备，如燃气设备应配备自动熄火保护装置，电气设备应有保护器和接地线。

使用红外感应节能灶等无明火设备，减少一氧化碳和氮氧化合物的产生，确保使用安全。

灵活性

设备布局要合理，符合人体工程学原理，减少交叉操作，提高工作效率。

选择可调节的厨具，如可调节的炉灶、操作台和储物架，以适应不同厨师的需求。

卫生性

厨具材料应易于清洁，耐磨损，抗油渍和抗油烟。

设计时要考虑到便于垃圾清理和污水处理，符合疾病预防规定。

实用性

选择功能实用、耐用的厨具，如不锈钢材质的厨具，导热快，烹饪效率高，且易于清洁。

根据食堂规模选择合适的设备容量，如大型食堂需选择大容量洗碗机，小型食堂则可选择较小机型。

美观性

厨具的外观设计应简洁大方，与整体厨房风格相协调。