炸鸭脖怎么做好吃

方法一：啤酒卤炸鸭脖

准备材料：

鸭脖3节、盐20克、糖20克、茴香3颗、干辣椒3个、花椒30粒、啤酒1瓶、生抽2勺、老抽半勺、鸡精半勺。

处理鸭脖：

鸭脖洗净后加黄酒和生姜焯水，然后切小段。

卤制：

将鸭脖和上述调料（除了油）放入电饭煲中，煮粥设置90分钟，冷却后捞起沥干。

油炸：

锅中放油，中小火炸至金黄镂空，起锅撒孜然粉。

方法二：腌制后炸制

准备材料：

鸭脖子、料酒、麻辣鲜、新奥尔良烤翅料、盐、糖、蚝油、淀粉、白胡椒粉。

腌制：

鸭脖子清洗干净，用牙签扎一下，调料抹匀，腌制30分钟。

炸制：

油温四五层热，放入鸭脖，小火慢炸至炸透炸熟。

方法三：卤后炸制

准备材料：

鸭脖、料酒、卤料包、盐、生抽、老抽、冰糖、蒜末、孜然、辣椒粉、白芝麻。

处理鸭脖：

鸭脖洗净后焯水，再洗净备用。