餐饮部完成率

餐饮部完成率通常涉及多个方面，包括销售收入定额完成率、成本控制以及管理费用节约率等。以下是一些具体的指标和计算方法：

定义：定额完成率是指实际销售收入与定额销售收入的比例。

计算公式：定额完成率 = 销售收入实际完成数 / 定额完成数

权重：5%

定义：成本控制是指实际管理费用与预算管理费用的比例，反映部门在成本管理方面的表现。

计算公式：部门管理费用节约率 = （管理费用 - 实际管理费用） / 管理费用

权重：10%

营业楼面设备保养与清洁卫生：

项目标准：设备保养良好，清洁卫生达到标准。

扣分标准：根据实际表现扣分，具体标准未提供。