西点部门卫生流程
西点部门的卫生流程包括以下几个方面：
个人卫生
西点师在开始工作前应整理仪容仪表，更衣上岗。
操作人员必须严格执行洗手消毒的规定，使用75%的酒精棉球进行擦拭。
工作区域卫生
清洁工作区域内的卫生，确保无污渍，保持干净整洁。
清理工作台、地面以及设备上的杂物，保持工作环境的整洁。
工具和设备卫生
检查并清洗所有西点工具和设备，确保其正常运转和卫生状况良好。
每生产一款面包后，都要更换干净的手套和口罩，防止交叉污染。
原材料管理
根据当天工作订单，补给所需原材料并标准合理摆放，便于操作。
清理剩余的牛奶、糖浆、饮品和水果装饰物等原材料，确保原材料存放安全。
将水果等物品按质地不同放入相应的冷藏柜或雪柜中。