摆摊简单西点做法

摆摊卖西点的做法有很多种，以下提供几种具体的制作方法：

奶冻

配方

芋泥：100g

牛奶：420g

细砂糖：16g

吉利丁片：12g

淡奶油：300g

紫薯粉：3g（可不加）

制作过程：

1. 芋泥、牛奶、糖小火加热至锅边冒泡，关火。

2. 加入泡软拧干的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。

3. 加入淡奶油搅拌均匀。

4. 如果觉得颜色太浅，可以加一些紫薯粉增加紫色，有颗粒记得过筛更细腻。

5. 倒入容器中冷藏四个小时以上（一杯100ml，可以做8杯），最后将芋泥啵啵放上去即可。

千层罐子

配方

千层皮：适量

奶油：100克

糖粉：10克

榴莲：适量

草莓（芒果）：适量

梅森（大口径）一个

制作过程：

1. 千层皮取一个比瓶底小的盖子切割，奶油加糖粉打至6分发加榴莲肉打到8分发即可。

2. 一层皮、一层奶油、一层皮、一层奶油、一层水果叠放，依次叠放好。

3. 一直叠放到距瓶口即可。

奶酪小方冰淇淋

配方

奶油奶酪：250g

细砂糖：15g

海盐：1g

奥利奥饼干碎：40g

水磨糯米粉：165g

纯牛奶：200g

玉米淀粉：20g

细砂糖：40g

黄油：15g

蝶豆花粉：1g

制作过程：

1. 糯米粉、糖、玉米淀粉、蝶豆花粉、纯牛奶，混合搅拌均匀，过筛到可微波玻璃碗里，盖保鲜膜扎孔。

2. 放入微波炉，加热4分钟（蒸锅做法：水开蒸20分钟）。

3. 奶油奶酪软化，加海盐、细砂糖，搅拌顺滑后加奥利奥饼干碎拌匀，装入裱花袋备用。

4. 蒸熟的糯米皮取出，加入黄油融化拌匀。

桂花糕和豆沙松糕

食材

米糕（两个）：粘米粉380克，糯米粉180克，细砂糖80克，水300毫升。

糖桂花馅（一个）：干桂花3克，细砂糖25克。

豆沙馅（一个）：红豆沙120克。

点缀：干桂花适量，蜂蜜适量。

步骤：

1. 将所有需要的食材都提前准备好。先拿出一个碗，往里面放入3克干桂花和25克细砂糖，然后将其放入碾磨器里研磨成粉末，做好了之后将其放在一旁备用。

2. 然后拿出搅拌机，往里面加入适量的粘米粉，糯米粉和细砂糖，将其充分混合之后倒入搅拌机，再分少量多次往里加入水，用搅拌机将水和粉类充分搅拌均匀。直到粉类出现了颗粒状，就准备一个筛网，然后借助刮刀将搅拌好的粉末过一遍筛。过好筛的粉是非常细腻而且松散的，我们一定不要用力摁压。

3. 接下来拿出干净的小蒸笼，然后将纱布用水打湿，再用手适当的挤出多余的水分，然后将纱布铺在蒸笼的底部，再沿着蒸笼边贴平纱布。下一步就将之前过筛好的糕粉用勺子舀在蒸笼的底部，铺到大概一半的位置就用刮面刀轻轻地将粉的表面抹平。注意动作一定要轻柔，千万不要按压。

4. 接下来就在粉的上面铺上一层糖桂花粉，再继续用勺子往里面舀入糕粉直至蒸笼被铺满。等铺满了之后就用刮面刀再次将表面刮平，然后用边上的纱布将粉的表面盖住。

5. 接下来将蒸笼放在蒸锅上，开大火蒸半个小时左右。

蛋挞

用料

蛋黄：