加长牛杂火锅底料

材料

牛骨500克

牛杂（如牛心、牛肝、牛肚、牛腩等）适量

红枣5-6个

姜几片

料酒一小杯

盐适量

鸡精适量

八角5克

草果5克

橙皮5克

桂皮5克

干辣椒5克

孜然粒5克

花椒面5克

萝卜两斤

精盐适量

老抽适量

白糖适量

白酒适量

味精适量

制作步骤

准备牛杂

将牛肚、牛肠、牛百叶等牛杂清洗干净，切成适合食用的小块。

准备火锅底料

将八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克放入纱布袋中，制成香料包。

萝卜洗净，切成块状。

熬制汤底