小3寸西点做法

1. 酸奶蛋糕

食材用料：

冷藏12小时后的淡奶油 33g

冰水

冰块

吉利丁片/吉利丁粉 1.6g

室温酸奶 23g

盐水泡过水果（蓝莓、草莓）

酸奶蛋糕胚子 1-3片

裱花淡奶油 15g

QQ糖 7.5g

纯净水 2ml

镜面所需颜色的水果（半个草莓）

糖 6.7g

柠檬汁 几滴

朗姆酒 几滴

黄油饼干（奥利奥）15g

黄油 5-10g

芝士 8.5g

做法步骤：

1. 吉利丁片提前20分钟用冷水泡发，沥干水分备用。

2. 模子底部垫上锡纸，蛋糕纸板，套上塑料带防漏。

3. 奥利奥饼干碎15g碾成沫沫，倒入隔水融化成液体的5~10g黄油，拌匀后倒入模子中压平，做蛋糕底，进冰箱冷藏30分钟。