翻糖的西点

翻糖西点的做法有很多种，下面提供几种不同的翻糖西点制作方法：

方法一：基本翻糖制作

糖粉650克和250克，过筛备用。

吉利丁片放入冷水泡软，加热混合均匀。

蓝莓香精、玉米糖浆、食用甘油倒入锅内，小火加热，加入混合鱼胶液，搅拌至充分溶解，变得清澈透明，晾凉后倒入650克糖粉中，搅拌至充分混合。

剩下的250克糖粉倒在平坦光滑的操作台上，把混合物倒在上面，涂上白油充分揉匀，揉至表面光亮细腻即可。

方法二：翻糖蛋糕装饰

使用低粉、色拉油、鸡蛋、糖、香草粉和盐制作蛋糕体。

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀。

再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐，搅拌均匀。

将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫，加入几滴白醋，继续搅拌至搅拌头前能立起小竖尖。

将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中，由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟。

使用糖膏、干佩斯和蛋白糖霜进行装饰。

将糖膏擀成大片，覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角，整理一下。

用不同颜色的糖膏制作花朵、树枝等装饰，并粘贴在蛋糕上。

方法三：翻糖多肉植物

将翻糖膏加色素调好颜色，取一小块搓成小圆球，搓成叶片的形状，用U型棒压出弧度。

插入花枝，晾干后组装成一束。

将制作好的多肉植物叶片和花枝组装在蛋糕体上，形成完整的蛋糕装饰。

方法四：翻糖卡通人偶及场景配件

取适量翻糖，擀薄后用翻糖塑形压模压出各种形状。

饼干烤好后取出，并放置一段时间，室温晾干即可。

将制作好的翻糖部件组装在蛋糕体上，形成完整的卡通人偶或场景。

这些方法涵盖了从基本翻糖制作到复杂装饰的各个方面，可以根据自己的喜好和技能选择合适的方法进行尝试。