发面西点怎么制作

发面西点的制作步骤如下：

材料准备

高筋面粉 240克

牛奶 25克

玉米油 30克

鸡蛋 2个

糖粉 20克

酵母 2.5克

制作步骤

搅拌液体材料：

将鸡蛋、牛奶、玉米油、糖粉和酵母放入一个大碗中，用打蛋器或者叉子搅拌均匀，直到糖粉完全溶解，液体混合成一个温和的奶黄色液体。

筛入高筋面粉，揉成面团：

高筋面粉筛入液体中，搅拌至无干粉，形成絮状。接着，开始用手揉面，将面团揉光滑，直到它变得柔软且不粘手。如果面团太粘，可以撒些面粉，但不要过多。揉面时要有耐心，揉个5-8分钟，直到面团表面光滑。

发酵：

揉好面团后，放入涂了油的大碗里，盖上保鲜膜，静置发酵1小时，直到面团涨至原来的两倍大。这个过程是为了让面团变得松软，酵母发酵会让它更蓬松。

排气、分割、成型：

发酵好的面团按压排气，然后将面团分成8等份，揉圆后稍微压扁。每一小块面团的形状和大小可以自己调整，不一定要完美对称，稍微有点不规则的样子会更自然，表面光滑是最重要的。

二次发酵：

将整形好的面团放在烤盘上，进行二次发酵，时间大约为30分钟，直到它们膨胀到1.5倍大。

烘焙：

将烤箱预热至150°C，放入发酵好的面团，烤15分钟，直到表面呈金黄色。烘烤时，你会闻到香浓的奶香和酵母香气扑鼻而来，等不及想尝一口了吧!

完成

当你从烤箱里取出这些刚刚烤好的西饼时，你会看到它们表皮微微酥脆，内里松软，散发出浓郁的奶香。

建议

面团的湿度要适中，不要过干或过湿，否则会影响发酵效果和最终成品的口感。

揉面时要耐心，确保面团光滑有弹性。

发酵环境要温暖，避免阳光直射，以免影响发酵速度。

烤箱预热至适当温度，确保烘烤过程中面团能够均匀受热。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出松软香甜的发面西点，享受美味的烘焙时光。