克猫儿怎么做好吃

克猫儿是一种地方特色美食，其口感鲜嫩，味道香辣可口。以下是制作克猫儿的一种方法，你可以根据个人口味进行调整：

材料

克猫儿（蛙类）500g

小米椒40g

仔姜100g

泡椒40g

泡姜50g

花椒少许

葱50g

蒜20g

白糖5g

生抽适量

鸡粉少许

淀粉少许

料酒少许

盐少许

自制猪油100g

菜籽油100g

制作步骤

准备食材：

将克猫儿清洗干净，加入料酒、盐、淀粉、蒜腌制10分钟。

炒制：

炒锅加入混合油（菜籽油+自制猪油）烧至8成热，下腌制好的克猫儿煸炒至蛙肉表面微微金黄色后捞起备用。

炒香配料：

锅里留油继续下入泡椒、泡姜煸炒出红色，加入小米椒、生抽、白糖、鸡粉、盐少许炒2-3分钟。

煮制：

加入清水，以刚克猫儿一半为宜，大火烧开，改中火煮3分钟。

收汁：

加入仔姜丝和葱段翻炒均匀，收汁即成。

上桌：

起锅装入碗里上桌。

小贴士

克猫儿肉质细嫩，烹饪时不要过度翻炒，以免破碎。

根据个人口味，可以适量增减辣椒和调料的用量。

吃不完的克猫儿汤汁，可以加入切成丝的茄子再次炒制，简单调味即可。

请享受烹饪和品尝美食的过程!