焯过的鸡肉怎么做好吃

焯水鸡肉的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

鸡肉焯水后，放入锅中，加入姜片、料酒、小葱一起煮开。

煮开后，用温水将鸡肉清洗干净，然后加入芋儿、土豆等配菜。

锅里放油，放入姜蒜炒香，再放入焯好水的鸡肉炒香，加入豆瓣酱和酱油，加适量的水，盖上锅盖炖煮至鸡肉软烂，最后加入适量的盐，盖上锅盖再闷煮至水差不多煮干，最后揭开锅盖翻炒收汁。

鸡肉焯水后，放入锅中，加入姜片、葱段和少许料酒去腥。

鸡肉清洗干净后，在鸡肉的上下各抹一片鲜姜，然后放入锅中，加入冷水、姜片、白醋两匙，大火烧开继续煮一分钟。

鸡肉焯水后取出，先用热水冲洗干净，然后慢慢调节水温，转成冷水冲洗至凉透。

冷却后，将鸡肉放入冷水中进行第二次漂白，水开后继续煮30秒，取出后直接放入冰水中冷却。

两次冷却后，将鸡肉放入冷水锅中，加入姜、葱和三块冰糖，烧开后转小火，加生抽、盐调味，煮十分钟左右，捞出自然冷却，切块装盘即可食用。

鸡肉去头，放入锅中汆烫，锅中加入料酒去腥，将烫好的鸡取出洗净。

用电压力锅，放入鸡，加水没过2/3，放入姜片，待电压力锅煮好，将鸡肉取出切块。

拌酱汁（葱油、五香粉、胡椒粉、蚝油、生抽搅匀），鸡肉切块，蘸酱汁即可食用。

建议

去腥：焯水时加入姜片、葱段和料酒可以有效去腥。

低温焯水：水刚冒小泡时（约80°C）将鸡肉捞出，避免煮熟，以保持鸡肉的嫩滑口感。

快速冷却：焯水后用冷水冲洗，可以进一步锁住肉质，使鸡肉更加鲜嫩。

腌制入味：焯水前可以用盐、料酒、生姜、蒜泥、胡椒粉等腌制20分钟，以提升鸡肉的风味。

根据个人口味选择合适的做法，可以做出美味可口的焯水鸡肉。