珍珠鱼好吃

珍珠鱼确实是一种美味的食材，可以制作出多种风味不同的菜肴。以下是一些推荐的珍珠鱼做法：

材料：珍珠鱼1条、番茄2个、蛋清2个、大葱小葱适量、香菜1条、生粉2勺、玉米面粉2勺、料酒2勺、番茄酱花生仁适量、精盐生抽酱油适量、白醋陈醋2勺、白糖3勺、姜香油适量。

做法：

鱼洗净后斜切花，用料酒、盐、生抽腌制去腥。

番茄切块，大葱切丝，小葱和香菜切碎花，花生切碎，姜切丝。

调裹鱼的面粉，将蛋清和玉米粉、生粉混合均匀。

切好的番茄榨成汁，调料汁（白醋、陈醋、白糖、盐、香油）搅拌均匀，生粉加水调成芡汁。

鱼裹上面粉后放入热油中炸至金黄，捞出备用。

锅中留底油，放入姜丝和辣椒丝爆香，倒入番茄汁和芡汁，放入炸好的鱼，翻炒均匀即可。

材料：珍珠鱼1条、姜1块、葱花适量、生抽30ml、油适量、干红辣椒1个、开水适量。