不锈钢厨具避坑
使用不锈钢厨具时，应注意以下几点避免“踩坑”：
避免接触腐蚀性物质
不宜用不锈钢餐具盛装酸性、碱性或含盐高的食物，如醋、柠檬、番茄、小苏打、馒头、酱油、菜汤等。这些物质会破坏不锈钢表面的氧化膜，导致生锈和损坏，影响健康。
忌用强碱强氧化剂清洗
清洁不锈钢餐具时，应避免使用强碱或强氧化剂，如食用碱或小苏打。这些物质容易破坏不锈钢表面的保护膜，导致表面出现斑点、氧化和腐蚀。建议使用温和的清洁剂和软海绵或布进行清洁。
忌煎中药
不锈钢厨具不适合用来煎中药。高温煎煮过程中，中草药中的某些成分可能与不锈钢发生反应，产生不良物质，影响药效和安全性。
避免空烧
由于不锈钢导热系数低，热传导慢，干烧会使锅具迅速升温，导致表面焦黑、涂层脱落甚至变形。使用前应确保锅内加水或油，避免空烧。
正确清洗和保养
使用后，不要立即用冷水冲洗刚加热过的锅具，以免变形或裂纹。建议让锅子自然冷却后再进行清洁。洗碗机的高温洗涤方式也可能对不锈钢锅具造成损害，建议手洗或使用温和的清洁工具。
避免长时间盛放酸性或过咸食物
长时间盛放酸性或过咸食物会破坏不锈钢表面的钝化膜，导致生锈和损坏。这些微量金属可能进入食物中，影响健康。