芝士海盐西点的做法

1. 海盐芝士爆浆蛋糕

食材清单：

蛋糕胚：牛奶35g、玉米油35g、低筋面粉50g、鸡蛋3个、白糖35g、柠檬汁几滴、玉米淀粉5g

芝士酱：奶油奶酪100g、白糖20g、海盐1.5g、淡奶油50g、酸奶50g

卡仕达酱：蛋黄2个、白糖20g、玉米淀粉25g、牛奶250g

制作步骤：

准备蛋糕胚：

将玉米油和牛奶倒入碗中，搅拌至乳化状态，再筛入低筋面粉，搅拌均匀。加入蛋黄，继续搅拌至顺滑。另取一个干净的碗，将蛋清倒入，加几滴柠檬汁，再分三次加入白糖，打发至小尖角状态。取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。然后将混合物倒回剩余蛋白中，继续翻拌至均匀。

烘烤蛋糕胚：

倒入模具中，轻轻震出气泡。烤箱预热至150度，烘烤约45分钟。烤好后，倒扣放凉，保持蛋糕的蓬松和松软。

芝士酱的制作：

奶油奶酪提前软化，加入白糖和海盐，搅拌均匀。加入淡奶油和酸奶，搅拌至顺滑奶盖状。

卡仕达酱的制作：

将蛋黄、白糖和玉米淀粉放入碗中，搅拌均匀。将牛奶加热至温热，缓慢倒入蛋黄混合物中，一边搅拌一边倒，避免蛋黄过热凝固。将混合物小火加热，边搅拌至浓稠状态，冷却后备用。

组合蛋糕：

将烤好的蛋糕胚切成两片，一半涂抹上海盐芝士，另一半从中间挖个洞，然后放回原位，淋上剩下的海盐芝士。

2. 海盐芝士蛋糕

用料：

八寸戚风蛋糕一个