今年餐饮整体怎么样发展

2024年餐饮行业整体表现呈现出一定的波动和分化。以下是一些关键点：

尽管市场竞争激烈，餐饮行业整体仍在增长。2024年前11个月，餐饮行业的入局者已经超过了去年全年的总和，全国餐饮相关企业注册量为313.9万家，企业存量达到了1670.1万家，增长了8.5%。

2024年1-9月，全国餐饮收入为3.94万亿元，同比增长6.2%。

国家及地方惠企政策陆续落地见效，企业通过精细化管理深挖内部潜力，有效提升了盈利能力。11月份餐饮业的表现指数为48.75，较10月份上升0.22，显示出一定的抗压能力和稳定性。

随着促消费政策发力显效和秋冬消费季的开展，餐饮市场经济持续回暖。11月份全国餐饮收入5580亿元，同比增长25.8%。

2024年餐饮行业面临“三高三降”的难题，即房租、人力、食材成本居高不下，而客流量、客单价、消费频次却在不断下滑。许多餐饮企业因无法承受长期的亏损而选择关门歇业。

新开店数量大幅增加，但倒闭率也居高不下。2024年上半年，全国至少有105万家餐饮企业及个体工商户倒闭。

餐饮消费需求出现多样化、多元化趋势，刚需性价比、精致质价比的产品受到青睐。数字化转型加快，餐饮企业积极提升单店效益，品牌化、规模化成为未来主要趋势。

我国餐饮发展重点从东部向西部延伸，西部地区成为未来发展潜力区域，下沉市场成为增量主战场。中式快餐、火锅等品类在下沉市场呈现良性发展态势。

品类融合创新成为新趋势，如香菜火锅、榴莲臭豆腐等“奇葩”美食受关注，酸汤味型增长强劲。

建议

降本提效：餐饮企业应通过精细化管理、缩减门店面积等方式降低固定成本，提升运营效率。

产品创新：满足消费者多样化的需求，开发高性价比、高品质的产品。

数字化转型：利用数字化手段提升单店效益，增强竞争力。

区域布局：关注西部地区和下沉市场的发展潜力，寻找新的增长点。

品牌建设：加强品牌建设，提升品牌影响力和市场竞争力。

总体来看，2024年餐饮行业虽然面临诸多挑战，但整体市场仍在增长，政策支持和消费回暖为行业提供了发展机遇。餐饮企业需要不断创新和调整经营策略，以适应市场的变化和需求。